Hjemmelavede chocolate chip cookies

Forleden bagte jeg cookies sammen med datteren efter denne fine og ganske enkel opskrift:



  • En pakke smør, 250 g
  • 140 g rørsukker
  • ¼ teskefuld salt
  • 1/2 teskefuld bagepulver
  • 300 g mel
  • 1 æggeblomme
  • 1 vaniljestang (jeg brugte vaniljestang fra eget storkøb)
  • 100 g mørk chokolade
  • Knuste hasselnødder

Vanilje stangen deles og blandes i en lille del af sukkeret. Mel, bagepulver, sukker med vanilje og salt blandes samme i røreskålen på røremaskinen. Så tilsættes smøret i små stykker mens røremaskinen får lov at kører. Efter et par minutter tilsætte den hakkede chokolade og nødderne. Jeg kan godt lide at chokolade og nødder ikke er hakket alt for fint. Og det får lov at blive rørt med ind til dejen er crumbly. Så stilles dejen på køl en times tid, så den bliver nemmere at arbejde med.

Smørret smides ned til de tørre ingredienser

Smørret smides ned til de tørre ingredienser

Og der røres til dejen bliver crumbly

Og der røres til dejen bliver crumbly

Chokoladestykker og hakkede nødder tilføjes

Chokoladestykker og hakkede nødder tilføjes

Mel på bordet og dejen laves i golfbold store kugler og trykkes flade med hånden. Vi har et cookie-stempel som vi så trykker dem helt flade med og som samtidig skriver “Home Made” rundt på kanten af cookies. Meget, meget fint. Så er det ind i varm ovn 190°C i omkring 12 minutter eller indtil kagerne får en svag lysebrun farve. Når de er færdige skal de ud over efter et par minutter listes de forsigtig af pladen og lægges til afkøling.

Efter afkøling trilles dej til kugler og trykkes flade

Efter afkøling trilles dej til kugler og trykkes flade

Home-made cookie-stamp

Home-made cookie-stamp

Færdig bagte cookies

Færdig bagte cookies

 

 

 

Klar til Super Bowl XLVI

Så er familien klar til at se Super Bowl XLVI. Aftenen står på ægte amerikansk familiefest med opgør mellem New England Patriots og New York Giants og bliver spillet på Lucas Oil Stadium i Indianapolis, Indiana. Jeg er klar til et par timers optakt inden der er kick-off kl 24 og så må vi se hvor længe jeg holder ud.



Der er i alt fald masser af Doritos og Miller øl på køl, som det sig hører og bør til en superbowl aften!

Miller øl og Doritos - passende Super Bowl tilbehør

Miller øl og Doritos - passende Super Bowl tilbehør

Og vi taler de helt rigtige øl til en amerikansk aften. Miller med twist off kapsler – det er for mig indbegrebet af amerikansk øl sammen med Budweizer!

The Dee Diner

The Dee Diner

The Dee Diner

Er man til Amerikanske pandekager og hashbrowns i store mængder, burger og rockabilly stemning, så er The Dee Diner stedet.

Den lille Amerikanske Diner ligger på Vigerslev allé i Valby og når man træder ind af døren til The Dee Diner, om det er til en god gang morgenmad eller en buger til aftenmad, så er det ligesom at træde ind i en amerikansk film fra 50érne. Indretningen er gennemført retro og personalet er klædt meget overbevisende i rokcabillystil.

Maden er traditionel amerikansk og her skal man nok ikke tælle kalorier, og så er det helt sikkert at man går ikke sulten fra bordet.

Ren retro

Ren retro

Menukortet til morgenmaden

Menukortet til morgenmaden

 

The Kulkan Breakfast

The Kulkan Breakfast

The Dee Diner har åbent mandag-fredag 9.00-21.00

og lørdag-søndag 8.00-21.00

og der kan ikke bestilles bord

 

Langtidsgrillet amerikansk sirlion tri-tip

15 kg Amerikansk oksekøb fra Omaha, Nebraska

15 kg Amerikansk oksekøb fra Omaha, Nebraska

Jeg havde for et stykke tid siden shoppet en del Amerikansk oksekøb via en ven som kunne skaffe det til utrolig gode priser. Normalt er jeg mest til til frisk og ikke frosset kød, men han talte så varmt om smag og kvalitet at jeg var nem at overtale til at aftage en del af sendingen. Det endte derfor med at vores fryser blev beriget med 15 kg kød fra Omaha, Nebraska. Og hvilket kød! Udskæringen hedder på amerikansk Tri-Tip Bottom Sirloin og svarer vel mest til det der på dansk er kendt som Okse-klump culotte (tak til Jesper der i kommentar nedenfor gjorde mig opmærksom på denne fejl).  Det regnes ikke som et af de fine kødstykker på oksen, fordi det ikke er det mest møre, til gengæld meget rigt på smag.

Tilberedningen var såre simpel. Jeg skulle lave to store stykker og de eneste der blev gjort var at de blev skrå-snittet i fedtet og gnedet i rigelige mængder maldon salt og sort peber. Herfra var det bare i grillen med stegetermometer og efter at være blevet brunet af under høj og direkte varme, blev der skruet ned for temperature og så lå de ellers og hyggede sig i grillen i 3,5 timer.

Skråsnittes og gnides i salt og peber

Skråsnittes og gnides i salt og peber

Tilbehøret var også helt klassisk. Kartofler lavet efter Heston Blumenthal opskrift og hjemmelavet Bearnaise sovs. Så bliver det ikke meget bedre.

Grillen varmes op til max

Grillen varmes op til max

Som det kan ses af billederne fra grillen, så var det den perfekte dag – tænk at kunne grille ude og den slags vejr d. 30. september… Skøøøøønt.

En Miller mens der grilles amerikansk oksekød må siges at være passende

En Miller mens der grilles amerikansk oksekød må siges at være passende

Og det begynder at se meget indbydende ud

Og det begynder at se meget indbydende ud

Udskåret og klar til at blive sat til livs

Udskåret og klar til at blive sat til livs