Kæmpe fløde/mælke kapsel

Under min sommerferie (som er grunden til der har været stille her på bloggen), faldt jeg over denne fløde- eller kaffekapsel. Den ligner de små kapsler man engang tit fik sammen med sin kaffe, så man kunne besudle den med langtidsholdbar UHC mælk eller fløde, men den er bare stor og beregnet til at servere frisk mælk eller fløde i når man skal have kaffe. Navnet er “Fred – Xtra Creme” og jeg synes denne mælkekande er helt igennem fantastisk!



Her med en kaffekop så størrelsen kan fornemmes

Her med en kaffekop så størrelsen kan fornemmes

Og med æsken den kom i

Og med æsken den kom i

 

Farver passer perfekt til Alfi termokanden

Farver passer perfekt til Alfi termokanden

 

Grill udstyr – FireWire

Inden sommeren helt besluttede sig for at tage bort, shoppede jeg en lidt fjollet gadget på Coolshop. Der var tale om et sæt grillspyd kaldet FireWire og der er tale om et grillspyd hvor selve pinden er erstattet af en stålwire. Det smarte ved det er man så kan lægge den lige som vil på grill og så kunne jeg godt lide tanken om at kunne bruge dem igen og igen. De stod deres test forleden og de virker ok, men heller ikke mere end det. Jeg havde ikke lige tænkt tanken til ende og det viste sig faktisk at det mest uhensigtmæssige ved dem er når man skal have tingene af igen. Så er det faktisk ikke så nemt netop fordi wiren af natur er blød og bøjelig og man derfor ikke kan skrabe det grillede af med gaffel som normalt kan.



Sådan ser et par Firewire grill spyd ud

Sådan ser et par Firewire grill spyd ud

Spydene blev testet på en helt standard grill-menu, der bestod af en peberfrugter, tomater og løg trukket på Firewire’en og kæmpe rejer på gammeldags træspyd, majs og kogte kartofler der også kom på grillen i en alu-bakke. Billederne taler for sig selv:

Birds view på hele menuen

Birds view på hele menuen

Mmmmm - kæmperejser med lidt citron på spyd

Mmmmm - kæmperejser med lidt citron på spyd

Det hele på grillen

Det hele på grillen

Ovn med pyrolyse – en gave til den dovne

For et par år siden flyttede jeg ind i hus og fik muligheden for at erstatte det 50 år gamle og utidssvarende køkken med et nyt. Der blev slået rum sammen og alt muligt, og selvfølgelig skulle de old-gamle hvidvarer også udskiftes, og da der skulle vælges ovn, så faldt valget på en ovn der rent tilfældigvis havde pyrolyse. Det det tidspunkt skænkede jeg det ikke mange tanker, da jeg tidligere havde haft en såkaldt selvrensende ovn, og havde prøvet det selvrensende program som var helt og totalt ligegyldigt. Det selvrensende program havde ingen værdi og skuresvamp og ovnrense-skum var eneste vej til ren ovn. Jeg havde derfor nok dømt pyrolyse som det helt samme – et sikkert ligegyldigt program til selvrensning som givetvis ikke ville spare mig mange minutter når der skal gøres ovn ren. Men så prøvede jeg det og det har karakter af ren magi…

Før: fastbrænding i ovnrum efter aftørring

Før: fastbrænding i ovnrum efter aftørring

Før: fastbrændt snavs på ovndørs rude efter aftørring

Før: fastbrændt snavs på ovndørs rude efter aftørring

Fremgangsmåden er at tørre ovnen af inden i så alt hvad der måtte ligge at løse smårester samt nemt opløseligt snavs bliver tørret af. Ingen knofedt her – bare en god aftørring. Så tænder ovnen på det særlige pyrolyse program, hvorefter ovnen låser ovndøren og begynder at varme ovnen op til 500°C. I min Atag ovn skal man dog huske at tage både plade og riste ud af ovnen inden programmet, da de ikke kan tåle den høje temperatur.

Undervejs: Pyrolyse programmet gør sin magi

Undervejs: Pyrolyse programmet gør sin magi

Selv pyrolyseprogrammet tager 2 timer og derefter tager det yderligere omkring 1 time før ovnen er kølet nok af til den kan åbnes igen. Og magien er tydelig. Alt det fastbrændt er blevet totalt forbrændt og konverteret til fint hvidt støv som er lige til at tørre af med en fugtig klud.

Efter: fastbrændt snavs er blevet til støv der nemt kan tørres af

Efter: fastbrændt snavs er blevet til støv der nemt kan tørres af

Efter: Glas i ovndør er blevet helt rent og skal bare tørres af for askestøv

Efter: Glas i ovndør er blevet helt rent og skal bare tørres af for askestøv

Så står du for at skulle have ny ovn, og som mig, har svært ved at finde zen i rengøring af ovn, så skal du efter min mening gå efter en ovn med pyrolyse-funktion. Det gør virkelig en enorm forskel for mængden af manuelt arbejde der skal til for at holde ovn som ny inden i!

 

Mere farve på hverdagen?

Jeg faldt over et par små køkkensmåting i Arkens museums-shop, som jeg lige tænkte jeg ville dele her. Det der kendetegner dem alle, er at de har godt gang i farverne. Den første er disse farvede knive fra KitchenCraft:

Farvede knive fra Colour Works

Farvede knive fra Colour Works / KitchenCraft

Dem kan du se mere om på denne side, og hvis du synes om farverne, men ikke lige om knivene, så har jeg set at farvede knive også tilbydes i stor stil af Pure Komachi 2, som faktisk sælges i Danmark, nærmere bestemt hos Knife for life i Københavns Torvehaller. Er farverne lige lidt for voldsomme, så er der jo også den nye serie af sorte knive (pure black) fra Stelton, som jeg selv er den heldige ejer af en af.

Farverigt skærebræt til hvidløg

Farverigt skærebræt til hvidløg

Den anden farverig køkkenting jeg bemærkede var disse små hvidløgsskærebrædder – nok lige specialiseret nok til mig, med et skærebræt kun til hvidløg, men fine at se på er de da.

Dej finger fra Arken

Dej finger i silikone

Dej finger i silikone

Et besøg på museet Arken i Ishøj berigede mig med et helt og aldeles uundværlig stykke køkkengrej, som jeg ikke vidste jeg manglede, nemlig en dej-finger.

Bortset fra at Arken er et meget interessant museum, har de faktisk også en tilhørende butik som har det sjoveste og sødeste tilbehør til køkkenet og resten af hjemmet, og her kommer dej-fingeren så ind. Det er en røre spartel / dejskraber formet som en finger, så man efter at have rørt en dej med god samvittighed kan smage dejen med sin forlængede finger. Fingeren kostede 69 kr

Skulle man komme forbi Arken, kan deres Cafe anbefales og i god tråd med Warhol og Basquoat udstillingen kan man købe en Warhol sandwich som smager rigtigt dejligt (desværre intet billed, da jeg glemte at tage et af bar´sult). Læs mit indlæg om Arkens Cafe og deres menu.

Nedenunder et par eksempler på madkunst fra Damien Hirst

Morfin med kylling..Hvorfor ikke?

Morfin med kylling..Hvorfor ikke?

 

 

Salat piller coated med hiv medicin!!!

Salat piller coated med hiv medicin!!!

Gadgets til julebagning

Nu hvor julen nærmer sig, ja det gør faktisk lige meget hvor meget vi vil det eller ej, så er jeg stødt på nogle bage gadgets fra Knife for life som ser ret  fine ud. Specielt er der en lille ting der har fanget mit øje, og det er en Lékué Dekopen som er en lille slags pen i silikone til at tegne og skrive på kager og andet godt med. Dækpennen leveres med to størrelser studser og en prop så man kan opbevare den i køleskabet uden at man skal bruge staniol til dækning af hullet.

Pennen er lidt “pebret”, den koster 249,- og jeg har set den kan fåes i Torvehallerne eller på Designdelicatessen.

Udover den lille pen har de ogå nogle fantastiske bage og chokoladeforme, kogenet til muslinger, slikkepindeforme og andre sjove og brugbare gadgets.

Silikone pen til dekoration af kager og andet godt

Silikone pen til dekoration af kager og andet godt

 

Sådan en ønsker jeg mig inden jul

Sådan en ønsker jeg mig inden jul

 

Kagemandsform

Kagemandsform

 

Sort kniv fra Stelton

Jeg manglede en ny kniv i mellemstørrelse og faldt over den nye serie fra Stelton, Pure Black, i rustfrit stål med en mat sort overflade.

Den lidt ru overflade gør at kniven er meget nem at holde på og ret god hvis man har våde fingre, og så er den meget nem at gøre ren, og efter sigende skulle denne specille belægning gøre at kniven er meget hygiejne venlig. Og så synes jeg den er rigtig pæn i den matsorte farve. Jeg købte i Magasin til 399 kr og jeg har allerede nydt dens smukke udseende, da jeg skar grøntsager ud igår.

Kniv med matsort overflade

Kniv med matsort overflade

 

Mellemstørelse kokkekniv

Mellemstørelse kokkekniv

Knivserien er designet af Sebastian Holmbäck og Ulrik Nordentoft og inspirationen skulle være hentet fra sorte jagtknive – du kan læse mere om designerene på deres hjemmeside og om knivserien på Steltons egen side.

 

H.W.Larsen – køkkenudstyr i kødbyen

Jeg var her til morgen forbi Kødbyen og H.W.Larsen. Hvis du ikke kender H.W.Larsen, så er det en forretning der primært er målrettet professionnelle kokke og køkkenejere, men man kan sagtens nyde godt af udvalget som privat. Den minder meget om forretningen Kunst og Køkkentøj, som jeg tidligere har omtalt i varme toner her på bloggen i mit indlæg om Microplane rivejern (som H.W.Larsen også forhandler). Denne gang var det dog ikke rivejern jeg var ude efter.

Det jeg var på udkig efter var en ny bagemåtte, af dem man kan genbruge i stedet for at benytte bagepapir. Den særlig type jeg gerne vil ha, er en jeg har set flere gange – lavet i noget flettet materiale. Og de havde den sørme – desværre for mig viste det sig, da jeg fik set nærmere på den, at den også er belagt med noget silikone-ligende materiale, som jeg ikke var helt pjattet med. Well – jagten fortsætter eller også ender det med at jeg køber den, hvis jeg ikke får fundet den anden. Nogle af jer der har gode erfaring med genbrugs-bagemåtter og kan anbefale en god en?

Jeg sluttede mit besøg hos H.W.Larsen, med at være helt stolt over mig selv og det faktum at jeg forlod forretningen uden at have købt noget, i modsætning til sidste gang jeg var på på besøg om kom hjem med en Staub Mini Cocotte. Selvom jeg ikke fandt min bagemåtte skal i ikke snydes for et par stemingsbilleder:

En kig ned af en af de mange reolgange - heaven for køkken lovers

En kig ned af en af de mange reolgange - heaven for køkken lovers

Alt hvad man kan tænke sig og lidt til - her lidt til

Alt hvad man kan tænke sig og lidt til - her lidt til

La Creuset reolen

La Creuset reolen

 

 

Vinglas – store armbevægelser koster

Jeg elsker at drikke et godt glas vin til noget god mad og/eller i godt selskab. Og der var efterhånden gået lidt meget godt selskab og store armbevægelser i vores vinglas og der var derfor røget en del hen over tid. Problemet var bare at jeg faktisk ikke rigtigt kunne huske hvilke glas, det var vi allerede havde. Jeg vidste det var Spiegelau, men heller ikke meget mere. Og hvornår er det lige man får taget sig sammen til at tage et vinglas i hånden, tage ind i en butik og bede en ekspedient til at hjælpe en med at finde ud af hvilken type glas man har.

Jeg fik endelig taget mig sammen til at besøge butik med vinglas i hånden, så nu ved jeg at vores rødvinsglas hedder Spiegelau Soiree Goblet, og der er igen fyldt op i køkkenet, så vi ikke behøver at tage hvidvinsglas i brug når vi er flere end 5.

Indlægget får dog også lige et fiasko-tag, fordi jeg baldrede det første af de 12 nye, da jeg lagde dem i varmt vand for at vaske dem – flot Tina!

2 kasser friske rødvinsglas fra Spiegelau

2 kasser friske rødvinsglas fra Spiegelau

Microplane – det lille rivejern der kunne…

Jeg læste engang en artikel på nettet, hvor endnu amerikansk mad-aficionado i en bi-sætning omtalte sin store glæde ved et særligt rivejern med navnet Microplane. Til trods for det slet ikke var hovedemnet i artiklen, som siden er forsvundet til de evige jagtmarker, så lavede jeg alligevel en mental note om navnet. En del senere stødte jeg pludselig på et rivejern af dette fabrikat i Kunst og Køkkentøj, og kom i tanke om artikelen jeg havde læst. Jeg fik kigget grundigt på det, og kunne godt fornemme at det var meget mere skarpt end noget rivejern jeg før havde set. Det kom derfor på min ønskeseddel til jul ikke så længe efter.

Microplane - Professional series

Microplane - Professional series

Nu har der så været et par Microplane rivejern i køkkenskuffen i snart et stykke tid, og i forhold til mine gamle almindelig rivejern, så er de virkelig fantastiske. De er så skarpe at arbejdet med at rive f.eks. parmasan eller muskatnød nu blevet en anderledes fornøjelse.

Og historien som Microplane fortæller om rivejernet er faktisk også lidt sjov:

Det store øjeblik kom i 1994, da Lorraine Lee, en hjemmegående i Ottawa, Canada, lavede en Armensk appelsin kage. Ud af frustration med hendes gamle rivejern, tog hun et nyt værktøj hendes mand, Leonard, havde bragt hjem fra deres isenkræmmer forretning, Lee Valley Tools. Hun kørte sine appelsiner over bladet og blev forbløffet. Fint snittet skal faldt fra overfladen som snefnug. Lee familien forundredes over værktøjet, spiste kage, derefter straks skiftede varebeskrivelsen i deres katalog. Microplane rivejernet havde fremover en permanent plads i køkkenet.

Det er sikkert ikke meget sandhed i den historie, men sjov er tanken om hvordan en træ-rasp, blev til en køkkenredskab. Hemmeligheden bag skarpheden i et Microplane ligger i måden det er lavet på. Hvor et normalt rivejern er standset (presset) ud af et stykke metalplade, så er kanterne på Microplane ætset frem og det gør at det er knivskarpt! Og det kan mærkes når man bruger dem. Og de kan komme i opvaskemaskinen! Dem jeg har er fra deres såkaldet Professional serie, og jeg har et fint og groft samt en slæde. Og de laver faktisk stadigvæk træ-værktøj, så måske historien er lidt sand…

Microplane Professional, fint med slæde

Microplane Professional, fint med slæde

 

Lige pakket ud

Lige pakket ud

 

Bamix – stavblender og tryllestav

For efterhånden længe siden købte jeg en Bamix stavblender til vores køkken. Jeg købte den store pakke der består af den kraftige 200 watt model, en SliceSy og en hakker til tørre ingredienser ala krydderier og f.eks. nødder. Mange har vel efterhånden stødt på den i forskellige sammenhænge da den efterhånden er blevet lidt berømt. Mange store kokke bruger den, og hvis du ikke lige genkender så er det måske fordi den normale version er rød som en postkasse. Der er virkelige tale om et lækkert stykke isenkram – håndbygget i Schweiz og i metal. Man kan føle kvaliteten så snart man tager den op i hånden efter at have pakket ud.

Bamix - ikke den klassisk røde, men sølv

Bamix – ikke den klassisk røde, men sølv

Så hvad bruger vi den så til? Vi bruger den faktisk rigtigt meget – perfekt til at purére supper direkte i gryden, røre dressinger, piske mayonnaise. Og SliceSy tilbehøret er faktisk også blevet brugte flittigt til at skære og rive grønsager og kartofler – f.eks. til Rösti osv. Er gået hen og blevet super glad for den da den kan gøre en masse ting nemmere og hurtigere end før, og fordi at rengøringen af den bagefter heller ikke er et helvede som jeg ellers ofte synes den slags udstyr nemt lider under. Selvom prisen ikke er helt billige (lige over 2000 kr for hele pakken) så er den bestemt pengene værd for os.

Bamix superbox kassen

Bamix superbox kassen

Bamix Superbox åbnet

Bamix Superbox åbnet